Couper les poires en petits quartiers.
Ajouter 700g de sucre cristallisé par kilo de fruit.
Un bouquet de romarin noué que vous retirerez avant de mettre en pots.

Mettez le tout dans une bassine à confiture, laisser reposer une nuit et le matin ajouter un jus de citron.
Démarrer la confiture à feu doux, cuire jusqu’à ce que le jus ait un peu épaissi, la durée varie selon la quantité à cuire et la maturité de la poire.

Les quartiers de fruit deviennent translucides. Je retourne les pots et les laisse ainsi 24h avant de les ranger.

A déguster le matin, au goûter avec des crêpes ou bien avec un fromage de chèvre par exemple !