C'est le moment d'aller humer et cueillir les fleurs de sureau.
Pour environ 6 pots de gelée :
Couper les extrémités des ombelles et les mettre dans un récipient avec 2 litres d'eau et un demi citron tranché , laisser macérer 24H à température ambiante.
Le lendemain faire bouillir , filtrer avec un chinois puis ajouter le sucre dans la bassine à confiture , porter à ébullition et faire cuire une dizaine de minutes , en fin de cuisson ajouter l'agar-agar préalablement délayé dans un peu d'eau , ajouter à la gelée et faire cuire 3/4 minutes. Ajouter quelques fleurs de sureau vraiment l'extrémité de l'ombelle. Mettre en pots que vous retournez et laissez ainsi 24H .
Bonne dégustation . J'attends vos avis ou commentaires .
