Pour 2 kg de fruits
Bien nettoyer les fruits et les couper en gros morceaux , les verser dans une cocotte. Ajouter 2 litres d'eau et cuire à petit bouillon 1H30.
Égoutter, réserver le jus et couper les quartiers en petits morceaux. Peser les fruits et le sirop et ajouter 750 g de sucre au kilo. Mettre le tout dans la bassine à confiture, ajouter le jus d'un citron pressé et faire cuire environ une heure à petits bouillons. Vérifier à l'aide d'une cuillère de bois la texture qui doit coller à la cuillère. Mettre en pot et laisser les pots retournés pendant 24h avant de les ranger.
